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牛肚

别名：百叶、肚尖、牛胃

营养价值

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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功效与作用

有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。

营养成分

食部 100% 水分(克) 83.4
能量(千卡) 72 蛋白质(克) 14.5
脂肪(克) 1.6 碳水化合物(克) —
胆固醇(毫克) 104 灰分(克) 0.6
维生素A(微克RE) 2 胡萝卜素(微克) —
视黄醇(微克) 2 硫胺素(毫克) 0.03
核黄素(毫克) 0.13 尼克酸(毫克) 2.5
维生素C(毫克) — 维生素E(毫克) 0.51
钙(毫克) 40 磷(毫克) 104
钾(毫克) 162 钠(毫克) 60.6
镁(毫克) 17 铁(毫克) 1.8
锌(毫克) 2.31 硒(微克) 9.07
铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 0.21
酒精(毫升)% — 酒精(克) —
不溶性纤维(克) —

忌

Inappropriate

宜

Appropriate

适宜人群

一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚的做法
牛肚的常见做法大全
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牛肚怎么做好吃