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牛心

功效与作用

健脑、明目、温肺、心脏疾病、益肝、健脾、补肾、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗瘤、养阴补虚。

营养成分

食部 100% 水分(克) 77.2
能量(千卡) 106 蛋白质(克) 15.4
脂肪(克) 3.5 碳水化合物(克) 3.1
不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 115
灰分(克) 0.8 维生素A(微克RE) 17
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) 17
硫胺素(毫克) 0.26 核黄素(毫克) 0.39
尼克酸(毫克) 6.8 维生素C(毫克) 5
维生素E(毫克) 0.19 钙(毫克) 4
磷(毫克) 178 钾(毫克) 282
钠(毫克) 47.9 镁(毫克) 25
铁(毫克) 5.9 锌(毫克) 2.41
硒(微克) 14.8 铜(毫克) 0.37
锰(毫克) 0.06 酒精(毫升)% —
酒精(克) —

适宜人群

母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。

挑选技巧

新鲜的牛心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的牛心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

牛心的做法
牛心的常见做法大全
凉拌白菜 金沙焗虾球 水煮牛心 白菜火腿豆腐煲 肉末香菇炒蛋 山药黑木耳炒肉 肥牛饭 豆角焖茄子 豆腐 葱烧豆腐
牛心怎么做好吃