App中打开

椰子

别名:胥椰、胥余、越子头、椰僳、胥耶、越王头、椰糅

营养价值

1.椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

2.椰肉的含油量高达35%,主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。

查看更多

功效与作用

1. 补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。

2. 利尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。

3. 杀虫消疳:椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品。

4. 驻颜美容:椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。

营养成分

食部 33% 水分(克) 51.8
能量(千卡) 241 蛋白质(克) 4
脂肪(克) 12.1 碳水化合物(克) 31.3
不溶性纤维(克) 4.7 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.8 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.01
尼克酸(毫克) 0.5 维生素C(毫克) 6
维生素E(毫克) 钙(毫克) 2
磷(毫克) 90 钾(毫克) 475
钠(毫克) 55.6 镁(毫克) 65
铁(毫克) 1.8 锌(毫克) 0.92
硒(微克) 铜(毫克) 0.19
锰(毫克) 0.06 酒精(毫升)%
酒精(克)

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者。

挑选技巧

根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水,黄椰子比较适合于吃椰肉、榨椰子油、焖椰子粉或者制作成其它调料等。青椰子的水比较甜,无论什么时候喝上一口都会觉得无比的清凉和爽口。如果除了喝椰子水之外还想吃椰子肉,那么建议选择黄椰子。
在选择椰子时,一定要选择带有完整外皮的椰子。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用,如果没有这层外皮,那么椰子就会失去保护而不新鲜(但是不会在短时间内变坏),所以在选择椰子的时候,最后选择带完整外皮的椰子。另外,如果只是为了能喝到新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时除了选择带有完整外皮的之外,还要把椰子在耳边摇一摇,听听有没有水响声。如果有水响声,则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了,选择这样的椰子来喝水,则品味不出那种天然的清香了。
新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。椰汁很容易变质,购买时要特别留意!鲜嫩的品种,顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉,表示果实太熟,味道也就差很多了。

椰子的做法
椰子的常见做法大全
菌菇椰子鸡 椰子鸡汤 椰子汁鸡汤 玛德琳 椰子猪肚猪骨鸡壳汤 云南气锅椰子鸡 自制素酸奶和花样酸奶燕麦碗 奶酪椰子冻 正宗海南椰子鸡 法式椰子岩
椰子怎么做好吃