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桑葚

别名:桑葚、桑实、桑果、桑枣、乌椹

营养价值

1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用。

2.桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽。

3.桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。

4.桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分,其营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍。

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功效与作用

1.健脾胃助消化:桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃、助消化之功效,可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

2.乌发美容:桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容。

3.预防血管硬化:桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外,桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂,能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应,防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素,从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集,从而预防动脉硬化。

4.防癌抗癌:桑葚中含有大量芦丁,芦丁可阻止结肠癌的形成,可凉血止血、清肝泻火,具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。

5.明目。

6.抗衰老:桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

营养成分

食部 100% 水分(克) 82.8
能量(千卡) 57 蛋白质(克) 1.7
脂肪(克) 0.4 碳水化合物(克) 13.8
不溶性纤维(克) 4.1 胆固醇(毫克)
灰分(克) 1.3 维生素A(微克RE) 5
胡萝卜素(微克) 30 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.06
尼克酸(毫克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 9.87 钙(毫克) 37
磷(毫克) 33 钾(毫克) 32
钠(毫克) 2 镁(毫克)
铁(毫克) 0.4 锌(毫克) 0.26
硒(微克) 5.65 铜(毫克) 0.07
锰(毫克) 0.28 酒精(毫升)%
酒精(克)

Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用,尤其适合肝肾阴血不足者,少年发白者,病后体虚、体弱、习惯性便秘者。

挑选技巧

买的时候要注意颗粒比较饱满,厚实,没有出水,比较坚挺的,是比较好的,如果桑葚颜色比较深,味道比较甜,而里面比较生,就要注意了,有可能是经过染色的。

桑葚的做法
桑葚的常见做法大全
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桑葚怎么做好吃