桂圆

别名：龙眼、益智、骊珠、元肉

营养价值

1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。

2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。

功效与作用

味甘、温、平。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。治思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。

1.健脑安神

桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。

2.抑制子宫肌瘤

桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。

3.恢复体力

桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

营养成分

食部	50%	水分(克)	81.4
能量(千卡)	71	蛋白质(克)	1.2
脂肪(克)	0.1	碳水化合物(克)	16.6
不溶性纤维(克)	0.4	胆固醇(毫克)	—
灰分(克)	0.7	维生素A(微克RE)	3
胡萝卜素(微克)	20	视黄醇(微克)	—
硫胺素(毫克)	0.01	核黄素(毫克)	0.14
尼克酸(毫克)	1.3	维生素C(毫克)	43
维生素E(毫克)	—	钙(毫克)	6
磷(毫克)	30	钾(毫克)	248
钠(毫克)	3.9	镁(毫克)	10
铁(毫克)	0.2	锌(毫克)	0.4
硒(微克)	0.83	铜(毫克)	0.1
锰(毫克)	0.07	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

宜

Appropriate

桂圆+鸡蛋：补气养血适宜搭配>>
桂圆+当归：补血补气适宜搭配>>
桂圆+大米：补元气适宜搭配>>

适宜人群

一般人群均可食用。适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。

挑选技巧

捏。用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。
看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。
滚。将龙眼倒在桌面上，质量好的龙眼因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反。
剥。剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。