发菜

别名：龙须菜、海菜、线菜、江蓠、牛毛、仙菜、地毛、头发菜、毛毛菜

营养价值

1. 发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；
2. 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称；
3. 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效；
4. 发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

营养成分

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	189.00
碳水化合物(克)	60.80	脂肪(克)	0.50
蛋白质(克)	20.20	纤维素(克)	35.00
维生素A(微克)	一	维生素C(毫克)	6.00
维生素E(毫克)	0.07	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	0.15	核黄素(毫克)	0.54
烟酸(毫克)	0.90	胆固醇(毫克)	一
镁(毫克)	129.00	钙(毫克)	1048.00
铁(毫克)	85.20	锌(毫克)	1.68
铜(毫克)	0.93	锰(毫克)	3.29
钾(毫克)	217.00	磷(毫克)	76.00
钠(毫克)	100.70	硒(微克)	5.23