猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
1.补充心肌营养的佳品
猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
2.安神睡眠
猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。
| 食部 | 97% | 水分(克) | 76 |
| 能量(千卡) | 119 | 蛋白质(克) | 16.6 |
| 脂肪(克) | 5.3 | 碳水化合物(克) | 1.1 |
| 不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 151 |
| 灰分(克) | 1 | 维生素A(微克RE) | 13 |
| 胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | 13 |
| 硫胺素(毫克) | 0.19 | 核黄素(毫克) | 0.48 |
| 尼克酸(毫克) | 6.8 | 维生素C(毫克) | 4 |
| 维生素E(毫克) | 0.74 | 钙(毫克) | 12 |
| 磷(毫克) | 189 | 钾(毫克) | 260 |
| 钠(毫克) | 71.2 | 镁(毫克) | 17 |
| 铁(毫克) | 4.3 | 锌(毫克) | 1.9 |
| 硒(微克) | 14.94 | 铜(毫克) | 0.37 |
| 锰(毫克) | 0.05 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均可食用。尤适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人；精神分裂症，癫痛，癔病者。
新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。