别名：小麦粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 377.00 |
| 碳水化合物(克) | 78.90 | 脂肪(克) | 2.60 |
| 蛋白质(克) | 9.90 | 纤维素(克) | 0.50 |
| 维生素A(微克) | 一 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 2.31 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.11 | 核黄素(毫克) | 0.19 |
| 烟酸(毫克) | 一 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 一 | 钙(毫克) | 2.00 |
| 铁(毫克) | 0.50 | 锌(毫克) | 0.23 |
| 铜(毫克) | 0.08 | 锰(毫克) | 0.05 |
| 钾(毫克) | 7.00 | 磷(毫克) | 13.00 |
| 钠(毫克) | 1.00 | 硒(微克) | 1.15 |
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。