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龙虾

营养价值

1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 90.00
碳水化合物(克) 1.00 脂肪(克) 1.10
蛋白质(克) 18.90 纤维素(克)
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 3.58 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克) 0.03
烟酸(毫克) 4.30 胆固醇(毫克) 121.00
镁(毫克) 22.00 钙(毫克) 21.00
铁(毫克) 1.30 锌(毫克) 2.79
铜(毫克) 0.54 锰(毫克)
钾(毫克) 257.00 磷(毫克) 221.00
钠(毫克) 190.00 硒(微克) 39.36
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Inappropriate

适宜人群

一般人群均可食用 1.老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。 2.同时适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

挑选技巧

首先,一定要挑选生猛的活虾。其次,好的龙虾应该头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活动,虾头与躯干的接缝处空隙紧密。已死的龙虾不要食用。

 

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