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黄花鱼

别名:大黄花鱼、黄鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼

营养价值

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

功效与作用

健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症

 

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 97.00
碳水化合物(克) 0.80 脂肪(克) 2.50
蛋白质(克) 17.70 纤维素(克)
维生素A(微克) 10.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 1.13 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.10
烟酸(毫克) 1.90 胆固醇(毫克) 86.00
镁(毫克) 39.00 钙(毫克) 53.00
铁(毫克) 0.70 锌(毫克) 0.58
铜(毫克) 0.04 锰(毫克) 0.02
钾(毫克) 260.00 磷(毫克) 174.00
钠(毫克) 120.30 硒(微克) 42.57
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适宜人群

一般人群均可食用 1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜; 2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

挑选技巧

优质的黄鱼呈金黄色,有光泽,鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红或紫红,腮丝清晰。无异味。

 

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分类
婴儿(10-12个月) 烘焙 戚风蛋糕 芝士蛋糕 饮品
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