鸽子

营养价值

鸽子不仅味道鲜美,而且营养丰富,有较高的药用价值,是著名的滋补食品。在各种肉类中,以鸽肉含蛋白质最丰富,而脂肪含量极低,消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比,鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女,手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以鸽为药配以别的药物,用以治头晕病、妇科带症等。
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营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 201.00
碳水化合物(克) 1.70 脂肪(克) 14.20
蛋白质(克) 16.50 纤维素(克)
维生素A(微克) 53.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.99 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.06 核黄素(毫克) 0.20
烟酸(毫克) 6.90 胆固醇(毫克) 99.00
镁(毫克) 27.00 钙(毫克) 30.00
铁(毫克) 3.80 锌(毫克) 0.82
铜(毫克) 0.24 锰(毫克) 0.05
钾(毫克) 334.00 磷(毫克) 136.00
钠(毫克) 63.60 硒(微克) 11.08

适宜人群

一般人都可食用。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。

鸽子的做法
鸽子的常见做法大全
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