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鸡肉

别名:家鸡肉、母鸡肉、公鸡肉

营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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功效与作用

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 167.00
碳水化合物(克) 1.30 脂肪(克) 9.40
蛋白质(克) 19.30 纤维素(克)
维生素A(微克) 48.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.67 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.05 核黄素(毫克) 0.09
烟酸(毫克) 5.60 胆固醇(毫克) 106.00
镁(毫克) 19.00 钙(毫克) 9.00
铁(毫克) 1.40 锌(毫克) 1.09
铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 0.03
钾(毫克) 251.00 磷(毫克) 156.00
钠(毫克) 63.30 硒(微克) 11.75

Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

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分类
下酒菜 饮品 饼干 小蛋糕 戚风蛋糕
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