App中打开

鳗鱼

营养价值

1.鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

2.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。

3.鳗鱼还含有大量的钙质,它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

4.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

查看更多

功效与作用

1.补虚养血:鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2.强精壮肾:鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3.预防骨质疏松:鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

4.盲人的佳品:鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

5.促进脑部发育:鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

6.美容延缓衰老:鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

营养成分

硒(微克) 钠(毫克) 58.8
磷(毫克) 248 钾(毫克) 207
锰(毫克) 铜(毫克) 0.18
锌(毫克) 1.15 铁(毫克) 1.5
钙(毫克) 42 镁(毫克) 34
胆固醇(毫克) 177 烟酸(毫克) 3.8
核黄素(毫克) 0.02 硫胺素(毫克) 0.02
胡罗卜素(微克) 维生素E(毫克) 3.6
维生素C(毫克) 维生素A(微克)
纤维素(克) 蛋白质(克) 18.6
脂肪(克) 10.8 碳水化合物(克)
热量(大卡) 181.00 营养素 含量(每100克)

Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用。适宜夜盲症、贫血、肺结核患者。

挑选技巧

以选鱼体藏青色,鱼身光滑、肉质坚实,尾端脊肉完整没有损伤的为好。

鳗鱼的做法
鳗鱼的常见做法大全
鳗鱼紫菜包饭寿司卷 鳗鱼鲜面 鳗鱼干烧土豆条 鳗鱼糙米炒饭 鳗鱼寿司卷 蒲烧鳗鱼 鳗鱼豆腐鸡蛋羹 日式烤鳗鱼干 秘制烤鳗鱼 辣烧鳗鱼
鳗鱼怎么做好吃