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鲤鱼

别名:龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤

营养价值

1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

3.鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

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功效与作用

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 109.00
碳水化合物(克) 0.50 脂肪(克) 4.10
蛋白质(克) 17.60 纤维素(克)
维生素A(微克) 25.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 1.27 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.09
烟酸(毫克) 2.70 胆固醇(毫克) 84.00
镁(毫克) 33.00 钙(毫克) 50.00
铁(毫克) 1.00 锌(毫克) 2.08
铜(毫克) 0.06 锰(毫克) 0.05
钾(毫克) 334.00 磷(毫克) 204.00
钠(毫克) 53.70 硒(微克) 15.38

Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用。 1.适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。 2.适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

挑选技巧

优质的鲤鱼,眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽,不易脱落,鱼肉坚实、有弹性。

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