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香菜

别名:香茹、香草、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草

营养价值

1.消食导滞,帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。1.香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

功效与作用

香菜辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

1.和胃调中

香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3.祛除寒气

香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

4.祛腥膻、增味道

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

5.发汗清热透疹

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 13.00
碳水化合物(克) 2.00 脂肪(克) 0.30
蛋白质(克) 1.30 纤维素(克) 0.70
维生素A(微克) 298.00 维生素C(毫克) 13.00
维生素E(毫克) 1.02 胡罗卜素(微克) 1790.00
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.06
烟酸(毫克) 0.40 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 18.00 钙(毫克) 34.00
铁(毫克) 0.90 锌(毫克) 0.27
铜(毫克) 0.03 锰(毫克) 0.13
钾(毫克) 170.00 磷(毫克) 27.00
钠(毫克) 32.80 硒(微克) 1.15
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Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。

挑选技巧

在购买香菜时,应尽量选择那些个儿小的,闻起来香味浓一些的。

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分类
婴儿(10-12个月) 下酒菜 面包 烤箱食谱 海鲜
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