香干

营养价值

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

功效与作用

益气宽中、生津润燥、清热解毒,和脾胃,抗癌

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 151.00
碳水化合物(克) 5.10 脂肪(克) 7.80
蛋白质(克) 15.80 纤维素(克) 0.80
维生素A(微克) 7.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 15.85 胡罗卜素(微克) 40.00
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.03
烟酸(毫克) 0.30 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 88.00 钙(毫克) 299.00
铁(毫克) 5.70 锌(毫克) 1.59
铜(毫克) 0.41 锰(毫克) 1.19
钾(毫克) 99.00 磷(毫克) 219.00
钠(毫克) 234.10 硒(微克) 3.15

Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人皆可食用。

挑选技巧

良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。
次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。
劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。