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韭黄

别名:韭芽

营养价值

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
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功效与作用

1.补肾温阳

韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃

发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3.行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 324.00
碳水化合物(克) 80.60 脂肪(克) 0.40
蛋白质(克) 6.90 纤维素(克) 7.50
维生素A(微克) 3.00 维生素C(毫克) 5.00
维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克) 20.00
硫胺素(毫克) 0.20 核黄素(毫克) 0.14
烟酸(毫克) 1.00 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 132.00 钙(毫克) 351.00
铁(毫克) 6.20 锌(毫克) 1.13
铜(毫克) 0.55 锰(毫克) 0.78
钾(毫克) 912.00 磷(毫克) 162.00
钠(毫克) 77.40 硒(微克) 1.83

Appropriate

适宜人群

一般人群均能食用。 1、健胃、提神、保暖的功效。 2、对妇女产后调养和生理不适,均有舒缓的作用。

挑选技巧

以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。

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分类
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