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雪梨

功效与作用

味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。

营养成分

食部 93% 水分(克) 78.3
能量(千卡) 79 蛋白质(克) 0.9
脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 20.2
不溶性纤维(克) 3 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.5 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克)
尼克酸(毫克) 0.1 维生素C(毫克) 1
维生素E(毫克) 0.24 钙(毫克) 12
磷(毫克) 11 钾(毫克) 45
钠(毫克) 1.4 镁(毫克) 13
铁(毫克) 0.8 锌(毫克) 0.25
硒(微克) 0.04 铜(毫克) 0.12
锰(毫克) 0.08 酒精(毫升)%
酒精(克)

Inappropriate

Appropriate

适宜人群

从中医的角度上来说,梨性寒凉,多食则伤脾胃,正常人一次不宜吃太多,体弱者更不宜多食。 脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水喝。

挑选技巧

看果皮:挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起来很厚,则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的,没有病虫害、疤痕或外伤者,为品质好的梨。
看果形:品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,无果柄,果实大小不均,或个头偏小,这类梨通常肉质粗糙,汁液少,石细胞大而多,味道淡薄甚至有苦、涩味,此类梨的质量较差。
看果脐:挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,脐深而周围较圆的味道比较好,而脐浅又不圆的,味道次之。

 

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