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别名:苦酒、淳酢、醯、酢

营养价值

1. 醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3. 醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方;
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;
5. 醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;
6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;
7. 醋还有使鸡骨、鱼翅软化,促进钙吸收的作用。

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营养成分

食部 100% 水分(克) 90.6
能量(千卡) 31 蛋白质(克) 2.1
脂肪(克) 0.3 碳水化合物(克) 4.9
不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克)
灰分(克) 2.1 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.05
尼克酸(毫克) 1.4 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 钙(毫克) 17
磷(毫克) 96 钾(毫克) 351
钠(毫克) 262.1 镁(毫克) 13
铁(毫克) 6 锌(毫克) 1.25
硒(微克) 2.43 铜(毫克) 0.04
锰(毫克) 2.97 酒精(毫升)%
酒精(克)

Inappropriate

适宜人群

一般人群均可食用脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

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分类
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