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酱油

别名:豉油、酱汁、豉汁

营养价值

1. 烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲;
2. 酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果;
3. 酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害;
4. 酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿。

营养成分

食部 100% 水分(克) 67.3
能量(千卡) 63 蛋白质(克) 5.6
脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 10.1
不溶性纤维(克) 0.2 胆固醇(毫克)
灰分(克) 16.9 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.05 核黄素(毫克) 0.13
尼克酸(毫克) 1.7 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 钙(毫克) 66
磷(毫克) 204 钾(毫克) 337
钠(毫克) 5757 镁(毫克) 165
铁(毫克) 8.6 锌(毫克) 1.17
硒(微克) 1.39 铜(毫克) 0.06
锰(毫克) 1.11 酒精(毫升)%
酒精(克)
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适宜人群

一般人群均可食用

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分类
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