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辣椒

别名:辣椒、辣子、红辣椒

营养价值

1. 辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;
2. 辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;
3. 吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;
4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
5. 辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

功效与作用

辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效。果:温中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。根:活血消肿。外用治冻疮。

1.健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。

2.预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。

3.改善心脏功能

以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

4.降血糖

牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。

5.缓解皮肤疼痛

研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

6.减肥

辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。

7.防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

8.挡辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能够保护细胞的DNA免受辐射破坏,尤其是伽马射线。

9.促进血液循环

中医认为辛辣食物既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 21.00
碳水化合物(克) 2.60 脂肪(克) 0.60
蛋白质(克) 2.00 纤维素(克) 0.80
维生素A(微克) 192.00 维生素C(毫克) 5.00
维生素E(毫克) 1.66 胡罗卜素(微克) 1149.00
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.02
烟酸(毫克) 0.80 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 12.00 钙(毫克) 31.00
铁(毫克) 0.40 锌(毫克) 0.24
铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.06
钾(毫克) 197.00 磷(毫克) 22.00
钠(毫克) 246.90 硒(微克) 0.50
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Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用。

挑选技巧

辣椒一般用于烹调时的调味,可以炒菜、煮汤,或是调制酱料,也能加工为辣椒酱、辣椒粉等产品。选购辣椒时,要挑外表鲜艳有光泽,没有干枯、腐烂、虫害者。

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