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豌豆

别名:回回豆

营养价值

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

功效与作用

美容作用:《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。   

富含带赖氨酸:豌豆的营养很丰富,在中药里也很受重视。它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。   

增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。   

防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。   

通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。   治气血虚弱:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;   

其它功效:豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

营养成分

食部 100% 水分(克) 10.4
能量(千卡) 334 蛋白质(克) 20.3
脂肪(克) 1.1 碳水化合物(克) 65.8
不溶性纤维(克) 10.4 胆固醇(毫克)
灰分(克) 2.4 维生素A(微克RE) 42
胡萝卜素(微克) 250 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.49 核黄素(毫克) 0.14
尼克酸(毫克) 2.4 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 8.47 钙(毫克) 97
磷(毫克) 259 钾(毫克) 823
钠(毫克) 9.7 镁(毫克) 118
铁(毫克) 4.9 锌(毫克) 2.35
硒(微克) 1.69 铜(毫克) 0.47
锰(毫克) 1.15 酒精(毫升)%
酒精(克)

Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用

食材的做法大全
分类
主食 小吃 肉类 婴儿(6-8个月) 中式糕点
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