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豆苗

别名:寒豆苗、豆苗

营养价值

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

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功效与作用

豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

将豆苗磨碎而涂在皮肤上,即可去掉肌肤上的油脂,使肌肤光滑,又可防止夏季阳光之晒黑。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 44.00
碳水化合物(克) 4.50 脂肪(克) 1.60
蛋白质(克) 4.50 纤维素(克) 1.50
维生素A(微克) 5.00 维生素C(毫克) 8.00
维生素E(毫克) 0.80 胡罗卜素(微克) 30.00
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.07
烟酸(毫克) 0.60 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 21.00 钙(毫克) 21.00
铁(毫克) 0.90 锌(毫克) 0.54
铜(毫克) 0.14 锰(毫克) 0.34
钾(毫克) 160.00 磷(毫克) 74.00
钠(毫克) 7.20 硒(微克) 0.96

Inappropriate

适宜人群

一般人群均可食用。适宜暑热消渴者,患有疮疥之人士食用,亦裨益于患有高血压、糖尿病、心脏病者亦有裨益。

挑选技巧

宜选叶身鲜嫩呈深绿色,呈小巧形状。

豆苗的做法
豆苗的常见做法大全
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豆苗怎么做好吃