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豆瓣酱

别名:蚕豆酱

营养价值

1. 豆瓣酱可补充各种营养成分,改善胃肠道菌群;
2. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用;
3. 蚕豆中的钙,有利于骨骼的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育;
4. 蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病,如果你是正在应付考试或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效;
5. 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化;
6. 蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用;
7. 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

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营养成分

食部 100% 水分(克) 46.6
能量(千卡) 181 蛋白质(克) 13.6
脂肪(克) 6.8 碳水化合物(克) 17.1
不溶性纤维(克) 1.5 胆固醇(毫克)
灰分(克) 15.9 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.11 核黄素(毫克) 0.46
尼克酸(毫克) 2.4 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.57 钙(毫克) 53
磷(毫克) 154 钾(毫克) 772
钠(毫克) 6012 镁(毫克) 125
铁(毫克) 16.4 锌(毫克) 1.47
硒(微克) 10.2 铜(毫克) 0.62
锰(毫克) 1.37 酒精(毫升)%
酒精(克)

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用,高血压患者、肾病患者应少食。

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分类
婴儿(10-12个月) 小蛋糕 下饭菜 肉类 微波炉食谱
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