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茼蒿

别名:蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊

营养价值

1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

2.茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有开胃健脾、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等效能。

5.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

功效与作用

1.美化肌肤:要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2.养心:茼蒿具有四种强化心脏的药效成分,它的香味是茼蒿特有的药效成分。

3.整、通肠健胃:茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

4.去除胆固醇:茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5.降血压利小便:茼蒿也含有丰富的钾,能将盐分运出体外,对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 25.00
碳水化合物(克) 5.00 脂肪(克) 0.30
蛋白质(克) 2.80 纤维素(克) 2.20
维生素A(微克) 352.00 维生素C(毫克) 47.00
维生素E(毫克) 0.36 胡罗卜素(微克) 2110.00
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.12
烟酸(毫克) 0.80 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 119.00 钙(毫克) 187.00
铁(毫克) 5.40 锌(毫克) 0.80
铜(毫克) 0.13 锰(毫克) 0.78
钾(毫克) 207.00 磷(毫克) 59.00
钠(毫克) 32.40 硒(微克) 0.52
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Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

挑选技巧

茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟,可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。 新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

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