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腊肠

功效与作用

开胃助食
增进食欲

 

营养成分

食部 100% 水分(克) 8.4
能量(千卡) 584 蛋白质(克) 22
脂肪(克) 48.3 碳水化合物(克) 15.3
不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克) 88
灰分(克) 6 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.12
尼克酸(毫克) 3.8 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 钙(毫克) 24
磷(毫克) 69 钾(毫克) 100
钠(毫克) 1420 镁(毫克) 13
铁(毫克) 3.2 锌(毫克) 2.48
硒(微克) 8.77 铜(毫克) 0.07
锰(毫克) 0.16 酒精(毫升)%
酒精(克)

适宜人群

一般人群均可食用;儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

挑选技巧

好的香肠:肠体干燥有皱瘪状,大小长短适度均匀,肠衣与肉馅紧密相联一体,肠馅结实。表面紧而有弹性,切面紧密,色泽均匀,周围和中心一致。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色,肥肉白而不黄,无灰色斑点,气味芳香浓郁。
质差且变质的香肠:切面发粘,发霉后呈灰绿色,肠衣韧性减弱,没有弹性,切面周围有淡灰色轮环,肠衣与肉馅分离,有腐败味或油脂酸败味。

 

食材的做法大全
分类
饮品 下饭菜 水产 婴儿(10-12个月) 海鲜
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