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羊肉

营养价值

1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

功效与作用

1.温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

5.补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 118.00
碳水化合物(克) 0.20 脂肪(克) 3.90
蛋白质(克) 20.50 纤维素(克)
维生素A(微克) 11.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.31 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.15 核黄素(毫克) 0.16
烟酸(毫克) 5.20 胆固醇(毫克) 60.00
镁(毫克) 22.00 钙(毫克) 9.00
铁(毫克) 3.90 锌(毫克) 6.06
铜(毫克) 0.12 锰(毫克) 0.03
钾(毫克) 403.00 磷(毫克) 196.00
钠(毫克) 69.40 硒(微克) 7.18

Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。

挑选技巧

购买羊肉时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。

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