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白果

别名:银杏

营养价值

1.白果果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素 c ,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。其毒性成分为白果酚。

2.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。

3.经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;

4.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

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功效与作用

味甘,性平,无毒。调中益气,健脾益肾。

1.抗衰老:银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。

2.保护肝脏:银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

3.防治心血管疾病:种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 355.00
碳水化合物(克) 72.60 脂肪(克) 1.30
蛋白质(克) 13.20 纤维素(克)
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 24.70 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克) 0.10
烟酸(毫克) 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 钙(毫克) 54.00
铁(毫克) 0.20 锌(毫克) 0.69
铜(毫克) 0.45 锰(毫克) 2.03
钾(毫克) 17.00 磷(毫克) 23.00
钠(毫克) 17.50 硒(微克) 14.50

Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者;妇女体虚白带多,中老年人遗精白浊,小便频数,小儿遗尿者。

挑选技巧

挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜,大小均匀,果仁饱满、坚实、无霉斑为好。

白果粒大、光亮、壳色白净者,品质新鲜;如果外壳泛糙米色,一般是陈货。

取白果摇动,无声音者果仁饱满,有声音者,或是陈货,或是僵仁。

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分类
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