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番茄酱

别名:茄汁

营养价值

1. 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;
2. 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
3. 医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
4. 番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

营养成分

食部 100% 水分(克) 75.8
能量(千卡) 85 蛋白质(克) 4.9
脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 16.9
不溶性纤维(克) 2.1 胆固醇(毫克)
灰分(克) 2.2 维生素A(微克RE)
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.03
尼克酸(毫克) 5.6 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 4.45 钙(毫克) 28
磷(毫克) 117 钾(毫克) 989
钠(毫克) 37.1 镁(毫克) 37
铁(毫克) 1.1 锌(毫克) 0.7
硒(微克) 0.4 铜(毫克) 0.33
锰(毫克) 0.28 酒精(毫升)%
酒精(克)
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Inappropriate

适宜人群

一般人群均可食用1. 尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄;2. 急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。

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