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猪油

别名:油,食用油

营养价值

猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。

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功效与作用

动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 827.00
碳水化合物(克) 7.20 脂肪(克) 88.70
蛋白质(克) 纤维素(克)
维生素A(微克) 89.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 21.83 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)
烟酸(毫克) 胆固醇(毫克) 110.00
镁(毫克) 1.00 钙(毫克)
铁(毫克) 2.10 锌(毫克) 0.80
铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.63
钾(毫克) 14.00 磷(毫克) 10.00
钠(毫克) 138.50 硒(微克)

适宜人群

一般健康人可以食用。寒冷地区的人适合食用。 动物油热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

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分类
面包 微波炉食谱 下酒菜 烤箱食谱 婴儿(10-12个月)
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