梭子蟹

营养价值

1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黄中的胆固醇含量较高。

3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

功效与作用

梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

营养成分

食部 49% 水分(克) 77.5
能量(千卡) 95 蛋白质(克) 15.9
脂肪(克) 3.1 碳水化合物(克) 0.9
不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克) 142
灰分(克) 2.6 维生素A(微克RE) 121
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克) 121
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.3
尼克酸(毫克) 1.9 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 4.56 钙(毫克) 280
磷(毫克) 152 钾(毫克) 208
钠(毫克) 481.4 镁(毫克) 65
铁(毫克) 2.5 锌(毫克) 5.5
硒(微克) 90.96 铜(毫克) 1.25
锰(毫克) 0.26 酒精(毫升)%
酒精(克)

Inappropriate

适宜人群

一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留者食用,尤以蟹爪为好。

挑选技巧

1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。
2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。

如何鉴别螃蟹的公母?

公蟹俗称“尖脐”,肚子上的“盖子”是长条状尖尖的;母蟹俗称“圆脐”,肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏,味道格外鲜美,因此通常母蟹比公蟹售价高。