App中打开

别名:红枣、美枣、良枣

营养价值

1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;
3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;
4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
5. 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

查看更多

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 122.00
碳水化合物(克) 30.50 脂肪(克) 0.30
蛋白质(克) 1.10 纤维素(克) 1.90
维生素A(微克) 40.00 维生素C(毫克) 243.00
维生素E(毫克) 0.78 胡罗卜素(微克) 240.00
硫胺素(毫克) 0.06 核黄素(毫克) 0.09
烟酸(毫克) 0.90 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 25.00 钙(毫克) 22.00
铁(毫克) 1.20 锌(毫克) 1.52
铜(毫克) 0.06 锰(毫克) 0.32
钾(毫克) 375.00 磷(毫克) 23.00
钠(毫克) 1.20 硒(微克) 0.80

Inappropriate

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用 1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用; 2. 有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用枣,便秘患者应慎食。

挑选技巧

首先看枣蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,说明果肉已经被虫蛀了。
第二步,手攥着枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的,表明很潮不能久贮。
最后,剖开枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大,有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的质量差。

食材的做法大全
分类
烘焙 下酒菜 微波炉食谱 芝士蛋糕 饼干
推荐笔记
精选最新