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春笋

营养价值

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

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功效与作用

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

营养成分

食部 66% 水分(克) 91.4
能量(千卡) 25 蛋白质(克) 2.4
脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 5.1
不溶性纤维(克) 2.8 胆固醇(毫克)
灰分(克) 1 维生素A(微克RE) 5
胡萝卜素(微克) 30 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.05 核黄素(毫克) 0.04
尼克酸(毫克) 0.4 维生素C(毫克) 5
维生素E(毫克) 钙(毫克) 8
磷(毫克) 36 钾(毫克) 300
钠(毫克) 6 镁(毫克) 8
铁(毫克) 2.4 锌(毫克) 0.43
硒(微克) 0.66 铜(毫克) 0.15
锰(毫克) 0.78 酒精(毫升)%
酒精(克)

Appropriate

适宜人群

一般人群均可食用,春笋有助于预防便秘,降低血脂,适宜减肥者食用。

挑选技巧

春笋要质地鲜嫩,黄色或白色最好。

食材的做法大全
分类
面包 戚风蛋糕 下饭菜 肉类 烘焙
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