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扇贝

别名:海扇

营养价值

贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

功效与作用

1.健脑。

扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

2.健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

3.养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4.抑癌抗瘤

扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 60.00
碳水化合物(克) 2.60 脂肪(克) 0.60
蛋白质(克) 11.10 纤维素(克)
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 11.85 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克) 0.10
烟酸(毫克) 0.20 胆固醇(毫克) 140.00
镁(毫克) 39.00 钙(毫克) 142.00
铁(毫克) 7.20 锌(毫克) 11.69
铜(毫克) 0.48 锰(毫克) 0.70
钾(毫克) 122.00 磷(毫克) 132.00
钠(毫克) 339.00 硒(微克) 20.22
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Inappropriate

适宜人群

一般人群均可食用。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

挑选技巧

新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

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