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带鱼

别名:刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼

营养价值

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
4. 带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

功效与作用

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 127.00
碳水化合物(克) 3.10 脂肪(克) 4.90
蛋白质(克) 17.70 纤维素(克)
维生素A(微克) 29.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.82 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.06
烟酸(毫克) 2.80 胆固醇(毫克) 76.00
镁(毫克) 43.00 钙(毫克) 28.00
铁(毫克) 1.20 锌(毫克) 0.70
铜(毫克) 0.08 锰(毫克) 0.17
钾(毫克) 280.00 磷(毫克) 191.00
钠(毫克) 150.10 硒(微克) 36.57

Appropriate

适宜人群

一般人群均能食用 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。

挑选技巧

新鲜带鱼为银灰色,有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。因此带鱼表面发黄,就说明不新鲜。

 

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