对虾

别名:大虾

营养价值

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

营养成分

食部 61% 水分(克) 76.5
能量(千卡) 93 蛋白质(克) 18.6
脂肪(克) 0.8 碳水化合物(克) 2.8
不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克) 193
灰分(克) 1.3 维生素A(微克RE) 15
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克) 15
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.07
尼克酸(毫克) 1.7 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.62 钙(毫克) 62
磷(毫克) 228 钾(毫克) 215
钠(毫克) 165.2 镁(毫克) 43
铁(毫克) 1.5 锌(毫克) 2.38
硒(微克) 33.72 铜(毫克) 0.34
锰(毫克) 0.12 酒精(毫升)%
酒精(克)

Appropriate

适宜人群

老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。 1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用; 2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾; 虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

挑选技巧

第一,挑明虾首先要看新鲜度,越生猛的越新鲜,当你用手触碰的时候,它会跳动得厉害,不新鲜的则没多大反应。
第二,要看颜色,颜色越深越好,正宗的明虾为深青色,颜色光亮而不灰暗,不新鲜的则看上去颜色泛白。
第三,看虾有没有病,有些虾头壳下有黑点,可能就是病虾,不要购买。