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培根

营养价值

1. 培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
2. 培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

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功效与作用

培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 549.48
碳水化合物(克) 0.04 脂肪(克) 57.06
蛋白质(克) 9.00 纤维素(克) 0.01

适宜人群

一般人均可食用。

挑选技巧

若培根色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有培根应有的熏肉风味,就是优质培根。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。

 

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