别名：大椒、蜀椒、点椒
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2. 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；
3. 服食花椒水能驱除寄生虫。
| 食部 | 100% | 水分(克) | 11 |
| 能量(千卡) | 316 | 蛋白质(克) | 6.7 |
| 脂肪(克) | 8.9 | 碳水化合物(克) | 66.5 |
| 不溶性纤维(克) | 28.7 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 6.9 | 维生素A(微克RE) | 23 |
| 胡萝卜素(微克) | 140 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.12 | 核黄素(毫克) | 0.43 |
| 尼克酸(毫克) | 1.6 | 维生素C(毫克) | — |
| 维生素E(毫克) | 2.47 | 钙(毫克) | 639 |
| 磷(毫克) | 69 | 钾(毫克) | 204 |
| 钠(毫克) | 47.4 | 镁(毫克) | 111 |
| 铁(毫克) | 8.4 | 锌(毫克) | 1.9 |
| 硒(微克) | 1.96 | 铜(毫克) | 1.02 |
| 锰(毫克) | 3.33 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。