酸甜汁烤鸭胸
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸭胸
2块
、
配料：橙子一只 调料：老抽350ml, 红糖350ml, 蜂蜜 5ml，苹果醋150ml,整只橙子挤汁，干雪莉酒5ml,姜汁2.5ml
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1. 烤箱上下火190度预热2. 鸭胸洗净，用叉子在表面扎出不规则的不孔，然后均匀地洒上盐和黑糊椒粉。放入已预热好的烤箱，烤25-30分钟，同样因为烤箱大小及功率，这个时间只是参考，烤到20分钟时最好看一下，用探针扎一下肉，如果可以轻易扎进去，肉差不多就可以了，这时鸭皮应该已经开始发脆了。3.在烤鸭胸的同时制作酸甜汁，把调料里的所有倒在一只烧锅里，中火烧至沸腾，转小火慢慢煮大约5分钟。关火4. 将汁倒在烤好的鸭胸上就可以上桌了。
小贴士
注意，这个酸甜汁与中餐的糖醋汁不一样，没那么稠，所以不用煮太久。苹果醋如果买不到的话，就用干白葡萄酒调入一点白米醋凑合一下吧，醋味一定不要太强。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-23
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