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快速简单酱牛肉（高压锅版）的做法

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快速简单酱牛肉（高压锅版）

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小时候去水库游泳，爸爸会用大饭盒装上切好的酱牛肉。在我们游泳间隙，以饲养员喂食海豚的方式喂给泡在水里、伸着嘴巴等吃的我们。多美好的回忆啊！现在的厨房爸爸已经退居二线，我勇挑重担，尝试一下酱牛肉。高压锅省时省力，是繁忙上班族的不二选择。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

姜 1小块儿

、

黄酱 20g

、

郫县豆瓣酱 5g

、

酱油 10ml

、

水 200ml

、

十三香卤肉料包 1包

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
煮一锅水，烧开下牛肉，煮一分钟。
步骤2/5 点击查看大图
牛肉捞出，冷水洗净。
步骤3/5 点击查看大图
牛肉和所有调料放进高压锅，加阀。大火煮开，转小火20分钟。
步骤4/5 点击查看大图
待高压锅气放尽，开锅盖。以筷子叉牛肉可以很容易叉过即可。
最后一步点击查看大图
全部捞出牛肉，连汤放入一个大碗。大碗放入冰箱冷藏室，泡24小时。即可捞出切片食用。

小贴士

选用牛腱子肉，热水下肉、冷水泡都是为了让做的酱牛肉紧实、易切片。用高压锅是个省时省力的放办法。但时间要控制好，时间短肉不烂；时间长肉会柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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