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酥白肉的做法

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酥白肉

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五花肉 200克

、

红绿丝 10克

、

芝麻 5克

、

猪油（炼制） 50克

、

白砂糖 10克

、

鸡蛋清 40克

、

淀粉(豌豆) 50克

烹饪步骤

步骤1/3
将五花肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。
步骤2/3
勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油。
最后一步
勺内放少许水，加糖炒至呈浅黄色的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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