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红豆酥皮饼的做法

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红豆酥皮饼

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很久以前我无意中发现大家庭有这个红豆饼卖，从此就喜欢上了它，可是后来不知道什么原因停止生产了，每次路过那边就要去问问有没有卖。前几天看到这个方子，便想到自己动手做，现在好了，再也不用去店里买了，口感非常地酥脆，请同学们在吃的时候接好了，别掉得一地的酥皮！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

红豆 250克

、

白糖 100克

、

水油皮

、

低筋粉 150克

、

水 60克

、

油 25克

、

白糖 20克

、

油酥皮

、

低筋粉 120克

、

油 50克

、

蛋黄液适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红豆前一晚用凉水泡上。
步骤2/12 点击查看大图
第二天加水煮好，切记不要加太多的水！煮熟后把红豆捞出来加上100克糖，把红豆用勺子按压搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
两种皮和好盖好保鲜膜后醒发15分钟才开始把油酥皮包在水油皮里面，包好后再次醒发15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
取一面团按扁，擀成长舌状卷好，再擀，再卷。
步骤5/12 点击查看大图
再次醒发15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
按扁。
步骤7/12 点击查看大图
擀成饺子皮状。
步骤8/12 点击查看大图
包上红豆馅。
步骤9/12 点击查看大图
再擀平。
步骤10/12 点击查看大图
上面划上三刀再刷上蛋液、沾上芝麻。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热200度，上下火、中层、烤20分钟左右，根据自家的烤箱温度决定时间，如果时间不够可以自己加几分钟即可。
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看到周边鼓起来就可以了。

小贴士

卷好后一定要盖上保鲜膜醒发！不然皮干了不容易包馅了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-19

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