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剁椒凤爪霸道透了！的做法

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剁椒凤爪霸道透了！

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以前老是去兴旺阁面馆吃这个鸡爪、真心觉得贵啊，吃不起28一份只有几块。我就琢磨着自己弄、今天不上班！终于有机会弄一点放起来喝粥吃面的时候开胃！真的很好吃。不多说了、吃着呢！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪看人口买

、

大葱半根

、

姜一小块

、

剁椒一大勺

、

大蒜一头

、

花椒适量

、

香油一勺

、

八角 2颗

、

桂皮一块

、

白醋适量

、

盐适量

、

白糖適量

烹饪步骤

步骤1/5
本来没想发菜谱的、做出来太好吃了就发了、只有成品照片。
步骤2/5
首先把买好的鸡脚洗净、凉水入锅。然后开始切姜片多切一点去腥、到两大勺料酒、我煮了很多、所以葱切了半棵、这样绝对不会很腥了，然后加入花椒一小捏、八角两粒、桂皮一个。开锅再煮15分钟……
步骤3/5
捞出、用冷水冲洗多冲一会，会结实一点、不容易烂掉、下面把水吝干，最难的是剔骨、我弄了半天也没弄好、大家就细心一点，我一开始拿菜刀不行，改成剪刀容易一点、如果不爱弄就把它分尸一样的分解吧、这样容易入味、！
步骤4/5
把弄好的鸡爪装保鲜盒里最好不透气更入味、要是没有就用汤碗吧或者小盒子、倒白醋适量根据你鸡爪的多少来定义、自己慢慢领悟吧！加糖、蒜茉、这个蒜很简单的、把蒜分好半、然后一个个拿刀按一下、这样好拨一点、切成碎末！加入剁椒超市里有泡好的、少放一点盐调鲜、常常味道是不是酸甜适度？、
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盖好盖子、有冰箱放冰箱里、没盖子保鲜膜包一下、不让你的冰箱里全是酸辣蒜的味道！哈哈、过一会入味了就可以吃了、有香油少放点、有香菜可以少放点、不放也好吃！我先吃了哦？哈哈哈哈哈哈……爽！

小贴士

我的菜谱里边都是简单菜！因为我家里是小房间没厨房。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-18

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