简易虎皮蛋
95克
119克
126克
1442
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/4
鸡蛋洗净煮熟，出锅后用冷纯净水冲一下，去壳，并用刀划出六至八道口子，方便入味。
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步骤2/4
热油，将鸡蛋放入油锅，文火炸至表皮起皱，呈金黄色，起锅。
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步骤3/4
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鸡蛋连同煎剩的油以及香干倒入汤锅，加水没过鸡蛋，再加老抽，生抽，冰糖，盐以及茴香桂皮香叶放入过滤球内一起下锅，大火煮开后，中火炖1小时。
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最后一步
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关火前加少许味精，调匀，起锅，鸡蛋和豆干继续在汤汁内浸泡至食用时止。
冰糖可以用白砂糖代替，但是冰糖更容易出色。没有香料的，也可以直接加五香粉代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-18
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