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土豆焖腊肉的做法

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土豆焖腊肉

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家里每年春节都会熏制很多腊肉，今天搭配土豆真是意想不到的好吃。喜欢的亲们不妨一试。(展开)

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 400g

、

腊肉适量

、

油适量

、

盐适量

、

耗油适量

、

生抽适量

、

味精适量

、

生姜 1片

、

蒜苗 1根

、

开水适量

、

大蒜籽 3瓣

、

花椒一小抓

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
腊肉刚从冰箱里拿出来需要在水里泡10个小时左右。
步骤2/13 点击查看大图
准备适量土豆和一根蒜苗，生姜1片大蒜籽3瓣。
步骤3/13 点击查看大图
土豆滚刀切块，腊肉切片，生姜和大蒜用刀拍下便可。蒜苗斜着切段。蒜苗和蒜苗把分开用哦。
步骤4/13 点击查看大图
热锅冷油丢进花椒炸出香味后出香味后铲出。
步骤5/13 点击查看大图
把生姜、大蒜和蒜苗把放进去煸香。
步骤6/13 点击查看大图
倒进切好的腊肉煸炒。
步骤7/13 点击查看大图
腊肉炒至变色后倒进土豆块。
步骤8/13 点击查看大图
翻炒几下后倒适量生抽进去。
步骤9/13 点击查看大图
倒适量耗油进去。（耗油有好几种，我用的是海天鲜辣耗油）
步骤10/13 点击查看大图
加适量味精进去。
步骤11/13 点击查看大图
倒适量开水进去。
步骤12/13 点击查看大图
加适量盐后盖盖中火焖煮13分钟左右。（亲们可要看切土豆的大小来衡量时间哦）
最后一步点击查看大图
汁水收的差不多的时候丢切好的蒜苗进去便可出锅了。

小贴士

（1）腊肉用水泡一下炒出来的肉质才会更嫩。（2）土豆块头最好不要切的过大。去皮切好后最好再用清水清洗两道。（3）最好倒开水进去，而且中途不好不要突然再加水进去了，那样味道会大大降低的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-17

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