咖喱鸡腿
尝试了在最开始给鸡肉加了红酒，感觉肉质一直保持软嫩…
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步骤1/5
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先把琵琶腿先从开水里焯一下，再用凉水过一遍然后放置等待脱水。胡萝卜切小块，土豆切小块，洋葱切丝备用。切几片蒜和姜丝备用…
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步骤2/5
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先往锅里放一点黄油（主要为了煸出蒜香）（没有黄油不放）放入蒜片和少量姜丝等待黄油冒泡，然后倒入鸡腿块和少量洋葱翻炒放入少量油（我放的葵花子油怕有味道）这时候倒入少量红酒（不能酒多过油）鸡腿肉在红酒油里继续翻炒最后放入剩下蔬菜继续翻炒然后放入咖喱块
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步骤3/5
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炒的差不多了倒入莫过食物的水量，多点没关系千万别少…然后静等几分钟倒入少量牛奶
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步骤4/5
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最后继续煮，让汤汁慢慢收最后关火前再倒入少量牛奶（加牛奶是味道更香甜，可以根据个人口味）火候开始一直用小火慢煮最后火大一点收汁，前面的是让肉更吸味道…
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最后一步
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完成啦！配上米饭好极啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-09
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