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酱牛腱子

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热爱红烧肉肉

牛肉享有“肉中骄子”“肉中之王”的美称。之所以享有这样的美称，不只是在于它味道鲜美，煎、炒、炖，烤等多种做法都能做出美味佳肴。最重要的是在于它有滋补健身的功效。中医认为：“牛肉有补中益气、滋养脾胃、安胎补神、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用” 虽然是炎炎夏日也挡不住想吃肉呀！这不是今天馋了就做了酱牛腱子，酱好的牛腱子，做个蘸汁，切片蘸汁食用，再熬点绿豆粥，就着白白的大馒头，一顿丰盛的晚餐就有啦，太美啦！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
牛腱子 1000g
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
姜 适量
、
花椒 适量
、
葱 适量
、
料酒 适量
、
小茴香 适量
、
盐 适量
、
白糖 适量
、
香叶 适量
、
黄豆酱 适量
、
大料 适量
烹饪步骤
小贴士

我用高压锅压了25分钟有点太烂了，不好切了，所以还是要根据肉质来决定压制的时间。 蘸汁不喜欢葱味的可以换成蒜末一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-08

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