苏氏月饼~紫薯、抹茶、蛋黄酥齐上阵~~~的做法 点击查看大图

苏氏月饼~紫薯、抹茶、蛋黄酥齐上阵~~~

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苏式月饼起源于扬州一带。 为什么叫“苏式月饼”呢? 因为最早的时候,这月饼叫“酥式月饼”, 酥跟苏同音,传着传着,久而久之,大家都以为是“苏”式月饼, 于是,苏式月饼就这么传下来了。有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡。 ”特点: 表皮薄如蚕翼,一碰即破,入口化渣!重重叠叠、层次分明的酥皮,甜而不腻 搁浅了很久,这几天终于做上了 果然是酥得掉渣啊,有图有真相,话不多说,上图吧 这里做的是18个的份量
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
抹茶蛋黄酥的用料
抹茶蛋黄酥的做法
抹茶蛋黄酥的烹饪技巧

一次性可以做多一点红豆沙,用不完的话可以用保鲜盒装起来放到速冻,要用的时候提前拿出来解冻,可以保存半个月到一个月左右。红豆沙也能做冰皮月饼的内陷,广式月饼的内陷,用途可多了,下次做月饼的时候可以省去炒内陷的时间呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2014-09-05

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