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迷你月饼（桂花紫薯，椰蓉奶黄）

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P泡泡Vs糖
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1小时以上   |   配菜(中级)
月饼皮:
、
低筋面粉 120g
、
玉米淀粉 50g
、
转化糖浆 100ml
、
玉米油 80ml
、
小苏打 1.5g
、
盐 1.5g
、
桂花紫薯馅:
、
紫薯 400g
、
挂花糖浆 40ml
、
黄油 30g
、
奶粉 20g
、
糖粉 40g
、
椰蓉奶黄馅:
、
黄油 50g
、
鸡蛋 2只
、
奶粉 30g
、
澄粉 35g
、
白糖 45g
、
椰蓉 120g
烹饪步骤
小贴士

馅料和月饼皮的比例在4:1左右，面皮较粘，包的时候要拍点面粉在手上，我做的月饼比较小，做了30多个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-04

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