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炒糖色红烧肉的做法

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炒糖色红烧肉

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295克
47克
34克

2856
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

精品五花肉 500g

、

盐少许

、

白糖 2大勺

、

八角 2颗

、

生姜适量

、

鸡精，醋，料酒少许

烹饪步骤

步骤1/2
把肉洗净，放入锅里煮，凉水的时候就下，煮开了捞上来，稍微凉一会就切块，生姜削皮切片。
最后一步点击查看大图
锅里倒入少许油，（千万不可放多，后面肉会出油）油烧热放入白糖，不停的翻炒，待完全融化并且冒小泡放入肉，再依次放入生姜，盐，醋，料酒，翻炒至肉出油就加水，水位刚没过肉就好了，这时候放入一个秘密武器—盘子，盖在肉上，再盖好锅盖，中途可以翻炒一次，然后等到水干放入鸡精，就可以出锅啦

小贴士

全程小火，炒糖色一定要掌握好火候，否则炒糊了肉就会有苦味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-04

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